Ölrecension: Dark Beast - Bryggeriet Djævlebryg
Det här är vad man nymodigt kallar en Cascadian Dark Ale, mer känt som Black IPA eller India Black Ale.
Man rostar malten, som i det här fallet kommer i från korn, hårt i hög temperatur för att få den mörka färgen och den härliga smaken och doften av rostad malt.
Cascadia regionen härhör till kaskadbergen som sträcker sig från sydvästra Kanada ner genom Washington, västra Idaho och ner till norra Californien.
Detta gör det ju lite spännande när denna Cascadian Ale är tillverkad i Danmark av Bryggeriet Djævlebryg. Bryggeriet som startades den 6 juni 2006 av Per Olaf Huusfeldt, Rune Lindgreen, Stinus Lindgreen och Morten Bartvig. Bryggmästare är Rune Lindgreen.
En härlig mörk bira, kanske inte så djävulsk som namnet antyder. Som en fin blandning av en snäll IPA med tydlig beska och en klassisk Porter, tillverkad av kornmalt och humle.
Den smakar lite kaffe, mörk choklad, kanske ett litet sting av lakrits och kraftigt rostad nästan bränd malt.
Den har en stor angenäm och härlig doft.
Jag blir lite förvånad över IBU värdet på 75 som känns högt. Den smakar inte så beskt som jag förväntat mig (och hoppats på). Det kan bero på den stora och härliga doften som är så kraftig att den kanske lurar mina smaklökar att ställa in sig på att det borde smaka mycket mer.
Jag rekommenderar den varmt. Den skall avnjutas i lugn och ro gärna i goda vänners lag, kanske till en pytt i panna med rödbetor.
Den skall absolut inte serveras för kall, 12-14 grader rekomenderar bryggeriet. Själv provade jag både en på 14° och en strax under rumstemperatur. Ju varmare destå bättre om ni frågar mig.
TopSetBender betyg: Knekt
Bryggeri: Bryggeriet Djævlebryg
Typ: Cascadian Dark Ale, Black IPA, India Black Ale
Alkoholhalt: 6,5 %
IBU (International Bitterness Units): 75
